Geschmortes Rind mit Kirschen
mittel-schwer
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Geschmortes Rind mit Kirschen
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rindfleisch zum Schmoren | 700 Gramm |
| Pfeffer,Piment,Zimt und Paprika edelsüß | ½ Teelöffel |
| Zwiebeln | 250 Gramm |
| Chilischote rot | 1 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Schattenmorellen 560ml | 1 Glas |
| Fleischbrühe | 150 Milliliter |
| Olivenöl | 3 Esslöffel |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Walnüsse | 40 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)409 (98)
Eiweiß14,0 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett4,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)409 (98)
Eiweiß14,0 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett4,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Fleisch würfeln.Gewürze mischen,Fleisch damit einreiben.Zwiebeln schälen und mittelgrob würfeln.Chilis längs aufschlitzen,putzen und fein würfeln.Knoblauch schälen.Kirschen abtropfen lassen,den Saft aufheben..2 EL ÖL erhitzen,Fleisch darin portionsweise je 3-4 Minuten kräftig anbraten,herausnehmen.Zwiebeln im restlichenÖl 5-6 Minuten schmoren.schmoren.Chilis mitschmoren.Kirschen
2.schmoren.Chilis mit schmoren,Knoblauch dazupressen,1 Minuten unter Rühren mitschmoren.Mit Kirschsaft und Brühe ablöschen.Fleisch dazugeben,bei schwacher Hitze 1 1/2 stunde schmoren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Walnusskerne grob hacken und darüber streuen. Spätzle,Nudeln oder Reis dazureichen.
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vom
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