Rucola-Reis

Zubereitung

• 1. 1. Den Reis gut waschen und in einem Topf mit dem Wasser zum kochen bringen. EIne Prise Salz beigeben und ca. 15 min. kochen lassen. Sobald er fertig ist, auf die Seite stellen und ruhen lassen.

  2. 2. Den Ruccola gründlich waschen, die Zwiebel und den Knoblauch würfeln. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebel andünsten. Dann den Ruccola beifügen und mitdünsten. Sobald der Ruccola weich und etwas dünkler wird, können auch die Pinienkerne dazu gegeben werden.

  3. 3. Anschließend mit Salz, Pfeffer und einer ganz kleinen Prise Muskatnuss (da der Geschmack sehr betonnt ist) abschmecken. Kurz vor dem Servieren, den Knoblauch dazu mengen und noch 1-2 min. köcheln lassen.

  4. Guten Appetit!!

  5. Kleiner Tipp: Dazu können Sie von Huhn über Fisch, Rindfleisch... usw. dazu´servieren.

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  Rezept von L****e
  vom 01.02.2011

  
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