Name: Rote - Bete - Holunder - Suppe
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel gewürfelt; 600 gr. Rote Bete frisch und gewürfelt; 250 ml Holunderbeerensaft; 3 El Milch; 400 ml Gemüsebrühe; 50 gr. Butter; 2 El Mascarpone; 4 El Kresse frisch; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Walnussöl

Rote - Bete - Holunder - Suppe

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel gewürfelt	1
Rote Bete frisch und gewürfelt	600 gr.
Holunderbeerensaft	250 ml
Milch	3 El
Gemüsebrühe	400 ml
Butter	50 gr.
Mascarpone	2 El
Kresse frisch	4 El
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas
Walnussöl	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zwiebel und Rote Bete in einem Topf mit der Butter andünsten. Bühe und Saft dazugießen und ca 20 Min. kochen lassen. Milch und Mascarpone mischen und glatt rühren.
2.Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Teller füllen. Mascarpone-Milch-Mischung auf die Suppe geben. Zum Schluss noch einige Spritzer Walnussöl und Kresse draufgeben.
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Rezept von soso1974
vom 01.02.2011

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