Leber-Brötchen

Zubereitung

• 1. Von der Lauchzwiebel den weißen Teil in sehr feine Würfel schneiden

  2. Die Leber mit Salz, Pfeffer, Majoran, Zitronenabrieb, der vorbereiteten Lauchzwiebel und der feingehackten Petersilie gut miteinander verrühren.

  3. Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die dünn geschnittenen Baguettescheiben so durch die Leber ziehen, dass eine Seite gut damit bedeckt ist. Die Baguettescheiben mit der bestrichenen Seite in das heiße Fett geben, anbraten und herausnehmen. In klare Brühe geben und servieren.

  4. Tipp: Diese Brötchen schmecken auch gut zu Salat.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 30.01.2011

  
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