Fisch in schlanker Panade

Zubereitung

• 1. Der Fisch ist in dieser Panade sehr saftig und mit dieser tollen Sauce total lecker!

• 2. Fisch waschen, trockentupfen und halbieren oder dritteln

• 3. Mehl in einen Teller geben, das Eiweiss mit einem Löffel Wasser verquirrlen. Die Karotten schälen und fein reiben. Eine Panadenstation damit einrichten.

• 4. Den Fisch würzen, erst in Mehl wenden, dann durchs Eiweiss ziehen und zuletzt in der Karotte wenden.

• 5. In einer Bratpfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze braten.

• Sauce

  6. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie im Olivenöl kurz andämpfen, Brühe dazu und 5 Minuten köcheln lassen, pürieren und bis zum servieren auf kleinster Stufe warmhalten

• Beilagen

  7. Pellkartoffeln und Gemüse, ich hatte nur noch Broccoli zuhause, war etwas grünlastig, aber dem Geschmack hat es nicht geschadet.

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  Rezept von simu
  vom 30.01.2011

  
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