Würziger Schupfnudel-Auflauf

Zubereitung

• 1.Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin unter Wenden andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad/Gasherd Stufe 2-3).

• 2.Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in grobe Stücke schneiden. Eine große Auflaufform mit der restlichen Butter ausstreichen. Schupfnudeln, Zwiebelringe, Petersilie und Schinkenstückchen in die Auflaufform schichten. Eier, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Sahne und Frischkäse in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Schneebesen verquirlen. Die Masse gleichmäßig über die Auflaufzutaten gießen. Auflauf im heißen Backofen 45-50 Minuten goldbraun backen.

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  Rezept von p****7
  vom 28.01.2011