Hähnchenbrust auf Spinat
Bild 1 von 1 Rezept: Hähnchenbrust auf Spinat 
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 mittelgrosse |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Butter oder Margarine | 1 EL |
| Hühnerbrühe instant | 1 TL |
| TK-Blattspinat | 600 gr. |
| Hähnchenfilets | 4 Stk. |
| Öl | 1 EL |
| Schmand oder Creme Fraiche | 150 gr. |
| Currypulver | 2 TL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Langkornreis | 250 gr. |
| geriebener Muskatnuss | etwas |
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Zubereitung
50 Min
1.Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Fett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasing andünsten. Mit knapp 200 ml. Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Spinat zufügen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten dünsten.
2.Fleisch waschen, trockentupfen und würzen. Öl erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten und herausnehmen. Bratensatz mit 5 -6 EL Wasser ablöschen, aufkochen. Schmand und 1 - 2 TL Curry einrühren, abschmecken.
3.Reis in reichlich kochendem Salzwasser bei schwacher Hintze 15 - 20 Minuten garen. Spinat mit Salz und Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken und in einer flachen Auflaufform verteilen. Hähnchenfilets drauflegen und die Currysoße darübergießen.
4.Im heißen Backofen (E-Herd 225 Grad / Umluft 200 Grad) ca. 15 Minuten überbacken. Mit Curry bestäuben. Reis abgießen und dazureichen.
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vom
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