Kokosfisch
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Basmatireis | 40 g |
| kleine rote und grüne Paprikaschote | 1 |
| kleine Mango | 1 halbe |
| Pangasusfilet | 125 g |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Pflanzenöl | 1 TL |
| Zuckererbsenschoten | 100 g |
| Gemüsebrühe | 125 ml |
| Kokosmilch | 40 ml |
| Kokosraspel | 1 EL |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)938 (224)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate23,3 g
Fett10,1 g
Zubereitung
1. Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, Paprika und Mango würfeln, Pangasiusfilet mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern, in Würfel schneiden und in Öl ca. 5 Minuten braten - herausnehmen.
2. Zuckererbsenschoten und Paprikawürfel im Bratensatz ca. 2 Minuten anbraten, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und ca. 5- 7 Minuten köcheln lassen.
3. Pagasiusfilet und Mangwürfel vorsichtig mit den Kokosraspeln unter das Gemüse heben und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit dem Reis servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von F****y
vom
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