Steinbutt-Paprika-Pfanne

Zubereitung

• 1.Steinbuttfilets waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

  2.Paprikaschoten waschen, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden.

  3.Die Fischwürfel salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

  4.Dann die Paprikastreifen in dem Bratfett anbraten, Knoblauch kurz mitdünsten. Weißwein, Sahne Tomatenmark dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosenpaprika würzen. 8-10 Minuten (bis zur gewünschten Bißfestigkeit) köcheln lassen.

  5.Die Fischwürfel darunter mischen. Mit Reis auf Tellern anrichten.

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  Rezept von Waldbeere
  vom 18.09.2011