Ochsenkotelett von beiden Seiten scharf anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Angedrückte Knoblauchzehen und Rosmarinzweige dazugeben.Alles auf einem Blech,ausgelegt mit Alufolie,geben und bei 120 Grad im Ofen fertig garen.Tranchieren und auf Schmorgemüse mit Senf-Bier-Sauce ( steht im Kochbuch ) anrichten.