Wirsig umwickelter Hackbraten Grundrezept "Hackfleischmasse" aus meinem KB

Zubereitung

• 1. Hackfleischmasse aus Grundrezept in meinem KB. Dann Senf und Majoran darunterkneten. In eine gefettete Auflaufform geben. Vom Wirsing,Blätter ablösen und in kochendem Salzwasser ca. 5-8 Minuten blanchieren, bis sie weich sind dann kalt abschrecken und dien Blattrippe flach ausschneiden. Wirsingblätter lagenweise auf den Hackbraten schichten, dabei jede Schicht etwas Pfeffern und Salzen. Mit dem Dörrfleisch belegen. Im heissen Ofen bei 175°C/Umluft 150°C ca. 1,1/4 Stunden braten. Wenn der Speck braun ist die Form mit der Alufolie bedecken. Das Mehl in der geschmolzenen Butter anschwitzen, Brühe und Milch dazu, aufrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten unter rühren köcheln lassen.Den Gouda in der Soße aufschmelzen und soße würzen. 20-30 Minuten vor Ende der Garzeit Folie entfernen, Soße über den Braten geben. Dazu schmeckt selbstgemachtes Kartoffelpüree.

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  Rezept von S****i
  vom 25.01.2011

  
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