Spaghetti mit Schinken-Ei-Soße

Zubereitung

• 1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trockentupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.

• 2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken, Zwiebeln und Knoblauch ca. 4 Minuten unter Wenden anbraten. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

• 3. Nudeln in ein Sieb gießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Eier, Petersilie und Kochwasser verrühren. Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Schinken mischen. Eimischung darübergießen, vorsichtig unterrühren, kurz stocken lassen. Alles anrichten. Evtl. Parmesan dazureichen.

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  Rezept von J****e
  vom 21.01.2011

  
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