Berliner Aal auf Tegelerfließ-Art

Zubereitung

• 1.Die Aalstücke waschen und trockentupfen. Die Margarine in eine flache Kasserolle geben und erhitzen. Wenn sie zerlassen ist, die Aalstücke hinzufügen. Jetzt kommen die Gewürze dazu. Das geriebene Schwarzbrot wird über die Fischstücke gestreut und eine Tasse, etwa 80 ml, Weißbier Bier dazu gegossen. Auf kleiner Hitze nur langsam garen lassen. Nach und nach das Weißbier dazugießen, aber nur so viel, das der Fisch nicht in der Sauce schwimmt.

• 2.Die durch das Brot bereits gebundene Sauce noch einmal mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken.

• 3.Als Beilage eignen sich Dillkartoffeln.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Hans-12689
  vom 21.01.2011