Name: Berliner Kohlrübeneintopf mit Schweinebauch
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Berliner Küche
Ingredients: 600 Gramm Schweinebauch, frischer, ohne Knochen; 900 Gramm Kohlrüben, frische, gelbe; 2 Große Zwiebeln, weiße; 600 Gramm Kartoffeln, mehlig kochende; ½ Teelöffel Kümmel, ganzer; 1 Esslöffel Mehl, gesiebtes; 20 Gramm Schweineschmalz, ohne Grieben; Salz; Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle

Berliner Kohlrübeneintopf mit Schweinebauch

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinebauch, frischer, ohne Knochen	600 Gramm
Kohlrüben, frische, gelbe	900 Gramm
Zwiebeln, weiße	2 Große
Kartoffeln, mehlig kochende	600 Gramm
Kümmel, ganzer	½ Teelöffel
Mehl, gesiebtes	1 Esslöffel
Schweineschmalz, ohne Grieben	20 Gramm
Salz	etwas
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Den frischen Schweinebauch in Würfel oder in Streifen schneiden, mit den in Viertel geschnittenen weißen Zwiebeln etwa 20 Minuten kochen lassen. Dann die klein geschnittenen gelbe Kohlrüben hinzugeben. Von Zeit zu Zeit mit etwas Wasser auffüllen.
2.In der letzten Viertelstunde die in Würfel geschnittenen, mehlig kochenden Kartoffeln hinzugeben und alles zusammen garen. Kräftig mit Salz, weißem Pfeffer und Kümmel abschmecken.
3.Aus dem gesiebtem Mehl und dem Schweineschmalz eine Schwitze zubereiten, den Kohlrübeneintopf damit andicken.
4.Hinweis:
5.Anstelle des Schweinebauch kann man auch Gänsefleisch nehmen.
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Rezept von Hans-12689
vom 17.01.2011

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