Überbackene Scinkennudeln

Zubereitung

• 1. Die Nudeln nach Packungsvorschrift kochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.Den Scinken in kleine Würfel schneiden.

  2. Die Butter schmelzen,das Mehl darin kurz anrösten und die Milch unter Rühren aufgiessen.Das ganze kurz aufkochen lassen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Den Schinken , die Nudeln in die Sauce geben und den Sauerrahm mit untermischen.Die Eiweisse zu Eischnee schlagen und ebenfalls unterrühren.Eine Zwiebel würfeln und in der Pfanne mit ein wenig Fett anschwitzen und mit dazu geben.

  4. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen mit ein paar Semmelbröseln gleichmässig bestreuen und im Backofen Umluft 180 Grad 45 min backen.Dazu reicht ein Grüner Salat.

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  Rezept von B****2
  vom 17.01.2011

  
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