1.Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anweisung kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Den Broccoli in Salzwasser, mit etwas Butter und einer Prise Muskatnuss kochen. Die Hälfte nach ca. 3 Minuten herausnehmen, den Rest sehr weich kochen. Abgießen und in dem Topf zerdrücken. Den Schinken in feine Streifen schneiden.

2.Die Sahne leicht erhitzen und den Schmelzkäse und eine Handvoll geriebenen Gouda darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Die Nudeln in eine ungefettete Auflaufform geben, den weichen Broccoli einfüllen und gut mit den Nudeln vermischen. Die Soße eingießen und die Schinkenstreifen sowie den restlichen Broccoli auflegen. Zum Schluß den geraspelten Gouda darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Umluft ca. 20 Minuten backen.