Dinosaurus rezept
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Zutaten für 4 Personen
| Kalbshaxe frisch | 1 |
| Butter | 80 g |
| Sellerie frisch | 1 |
| Karotte | 1 |
| Weisswein | ½ glas |
| gehäutete tomaten- gehackt | 250 g |
| Knobaluchzehe | 1 |
| Petersiilie | 1 |
| gehackte Zitroschalen | ½ |
| Salz aromatisiert | 1 tl |
| Pfeffer | 1 tl |
| nach bedarf etwas gemüsebrühe | etwas |
| Sardellen (Anchovis) | 1 |
Zubereitung
1. Die Kalbshaxe beim Metzger in schön dicke Scheiben schneiden lassen. in mehl wenden. Und von beiden seiten in einer grossen topf oder dergleichen etwas bräunen lassen. Den Weißwein darüber giessen wenn dieser verdampft ist, Sellerie ,Karotte; Zwiebel; anchovis dazugeben, salzen;pfeffern und anrösten lassen. Die tomaten nun draufschütten,Zudecken und nun 1 std und 45 min schmoren lassen. Bitte beachten! nIcht vergessen hin und wieder einen Blick drauf zu werfen und Brühe dazu zu geben es wird sonst zu trocken! die brühe kann auch als Soße genommen werden. EINIGE minuten bevor das Fleisch vom herd kommt,gehackten knoblauch petersilie und ZITROSCHALE damit vermengen . Dazu geb ich den Tipp : Safranreis oder Kartoffelpü servieren!
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vom
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