Name: Nudeln mit weißer Trüffel in Roquefortsauce
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Bandnudeln fein, frisch; 50 gr. Butter; 2 EL Sahne; 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat; 1 EL. Sahne geschlagen; 1 gr. Trüffel weiß; Kerbel zum garnieren; Zutaten für Roquefort Sauce:; 200 ml. Sahne; 80 gr. Roquefort; 1 Prise Muskat, Salz, Pfeffer; 50 gr. Butter; Basilikum

Nudeln mit weißer Trüffel in Roquefortsauce

30 Minleicht

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Nudeln mit weißer Trüffel in Roquefortsauce - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Bandnudeln fein, frisch	500 gr.
Butter	50 gr.
Sahne	2 EL
Salz, Pfeffer, Muskat	1 Prise
Sahne geschlagen	1 EL.
Trüffel weiß	1 gr.
Kerbel zum garnieren	etwas
Zutaten für Roquefort Sauce:	etwas
Sahne	200 ml.
Roquefort	80 gr.
Muskat, Salz, Pfeffer	1 Prise
Butter	50 gr.
Basilikum	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Nudeln mit weißer Trüffel Zubereitung: Nudeln in Salzwasser al dente kochen, durchsehen und in einem Sauteuse he´ß noch legen, Butter und Sahne zufügen mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und gut verrühren oder schwenken dan erst die geschlagene Sahne einrühren
2.Roquefort Sauce Zubereitung: Sahne mit der Butter und Roquefort in Würfeln geschnitten in einer Sautiere legen und erhitzen mit Muskat, Pfeffer abschmecken, eine Sauce herstellen.
3.Service: Auf warmen Teller 2 EL. Roquefortsauce legen, die Nudeln verdreht anrichten und die weiße Trüffel in hauchdünnen Scheiben darüber hobeln dan mit Kerbel oder Basilikum garnieren und servieren
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Rezept von Raynolda
vom 06.01.2011

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