1.Kartoffeln gut bürsten, in Alufolie einwickeln und in einer feuerfesten Form bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde garen. Den Kartoffeldeckel dann abschneiden, die Kartoffeln aushöhlen und von innen salzen.

2.Dann ein aufgeschlagenes Ei in jede Kartoffel hinein füllen, Butterflöckchen drauf setzen und noch mal ca. 20 Minuten backen. Heiß mit Schnittlauchröllchen und Pfeffer bestreut servieren.