Maronenpudding mit Vanilleschmand und rosa Pfeffer

Zubereitung

• Zubereitung des Puddings

  1. Die Maronen in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der Milch aufkochen lassen und ca. 10 Minuten bei kleinster Hitze köcheln lassen. Dann in ein hohes Gefäß geben und pürieren und dann abkühlen lassen. Dann die weiche Butter einrühren und schaumig schlagen.

  2. Die ganzen Eier nach und nach dazugeben und gut verrühren.Nun die Eigelbe und den Zucker zu der Masse geben und ca. 5 Minuten lang sehr gut verrühren.Das Backpulver mit dem Mehl mischen und zu dem Teig sieben und nochmals gut verrühren.

  3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kleine backfeste Förmchen mit Butter ausreiben und mit Zucker ausstreuen. Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 12 - 15 Minuten im Backofen auf mittlerer Hitze backen. Wenn man einen leicht flüssigen Kern möchte, nur 12 sonst 15 Minuten backen.

• Zubereitung des Vanilleschmands

  4. Den Schmand mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote und dem EL Zucker glattrühren. Die Vanilleschote nicht wegschmeißen sondern Vanillezucker oder -Salz damit machen.

• Anrichten

  5. Mit einem scharfen Messer den Pudding (er sollte noch warm sein) vom Rand lösen und auf einen Teller stürzen. Die rosa Pfefferbeeren leicht anstoßen. Den Vanilleschmand über den Pudding geben und die Pfefferbeeren darüber streuen.

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  Rezept von t****e
  vom 03.01.2011

  
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