Eier im Nestchen

Zubereitung

• 1. Mangold putzen ,waschen und mit den Stiel in fingerdicke Stücke schneiden.

  2. Zwiebel und Knobi schälen in kleine Würfel schneiden .

  3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen ,Zwiebel und Knobi glasig andünsten, Mangold dazu geben würzen und unter rühren schmoren lassen.

  4. Eine Auflaufform einfetten und den Mangold hineingeben ---klattstreichen ---4Vertiefungen mit einen Löffel hineindrücken .

  5. Die Eier einzeln in eine Tasse schlagen und anschließend in eine Vertiefung gleiten lassen .

  6. Das Ganze mit etwas Käse bestreuen und ab damit in den Ofen bei 150c. ca. 15 Minuten bis das Eiweiß gestockt ist ---das Eigelb innen noch flüssig

  7. Zum Schluß nochmal würzen und wer will kann etwas Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen.

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  Rezept von wastel
  vom 30.12.2010

  
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