Fleisch - Hackbraten mit Fetafüllung

Zubereitung

• 1. Feta mit einer Gabel zerdrücken und die Paprikawürfel unterrühren.

  2. Brötchen in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken.

  3. Aus Hack, Brötchen, 2 Schalotten, Salz, Pfeffer und Ajvar einen Fleischteig herstellen.

  4. Den Gefrierbeutel an den Seiten aufschneiden. Den Fleischteig darauf zu einem Rechteck (ca. 28x30 cm) flach drücken. Feta daraufstreichen, dabei rundherum einen 2 cm breiten Rand freilassen. Hackteig, mit Hilfe des Gefrierbeutels, von der Längsseite her aufrollen und die Enden gut zusammendrücken. Gefrierbeutel entfernen.

  5. Die Rolle, mit der Nahtseite nach unten, auf ein Backblech setzen. In den vorgeheizten (Ober/Unterhitze 175°C) Backofen schieben und ca. 1 Stunde backen. Nach 15 Min. den Bacon überlappend auf dem Hackbraten verteilen. Fertigbacken.

  6. Restliche Schalotte und Knoblauch im heissen Öl glasig dünsten. Chili und Tomatenmark zugeben und mit anschwitzen. Mit den Tomaten ablöschen. Alles aufkochen lassen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. Hackbraten aus dem Ofen nehmen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Sosse dazureichen. Oder, den ausgekühlten Braten in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Dazu die ebenfalls kalte Sosse reichen.

  8. Dazu schmecken Bratkartoffeln oder frisches Bauernbrot.

  9. Guten Appetit!!!!!!!

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  Rezept von W****u
  vom 28.12.2010

  
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