Erdbeeressig

Zubereitung

• 1.Erdbeeren zerdrücken und mit dem Essig übergießen. Dann langsam auf 40°C erwärmen. Das Ganze in ein Glas füllen, dieses mit einem Tuch zubinden und das Ganze 10-14 Tage ziehen lassen. dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluß durch einen Kaffeefilter gießen und in saubere Flaschen abfüllen. Wenn der Essig ein Geschenk werden soll, können auch noch einige Erdbeeren in die Flasche gegeben werden.

• 2.Eigentlich ist das ursprünglich ein Rezept für Himbeeressig. Da ich keine Himbeeren mag, habe ich es mal mit Walderdbeeren versucht. Übrigens funktioniert es auch mit reifen wilden Brombeeren.

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  Rezept von Moerfi
  vom 21.12.2010