Karibisches Fondue

Zubereitung

• 1.Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in eine flache Schale geben. Die Garnelen ebenfalls anrichten. Die Limetten heiss abspülen und trockentupfen. Die Schale abreiben und die Limetten auspressen. Die Knoblauchzehen schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

  2.Die Peperoni unter fliessendem kaltem Wasser abspülen und fein würfeln. Alles verrühren, nach Belieben den Rum untermischen. Die Marinade über das Fleisch sowie über die Garnelen geben und mischen. Etwa sechs Stunden durchziehen lassen.

  3.Die Kochbananen schälen, in dünne Scheiben schneiden und anrichten. Die Paprikaschoten vierteln. Die Kernchen und die weissen Rippen entfernen. Die Paprikaschoten abspülen, in etwa 2 x 2 cm grosse Würfel schneiden und anrichten.

  4.Das Fleisch und die Garnelen mit Küchenpapier trockentupfen und anrichten. Das Öl in einem Topf auf dem Herd erhitzen und in einen Fonduetopf umfüllen. Auf ein Rechaud stellen. Das Fleisch, die Garnelen sowie die Kochbananen und die Paprikawürfel auf Fonduegabeln spiessen und im heissen Öl knusprig braten.

  5.Als Beilage schmecken Mango-Chutney, Avocado-Dip, Preiselbeer- Zwiebel-Sosse, frische Mangospalten und frische Ananaswürfel, Weisswein oder Bier.

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  Rezept von l****0
  vom 08.05.2008

  
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