Buttermilch-Schmarren mit Kirschkompott

Zubereitung

• 1. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Eigelb mit den zerriebenen Süßstoffstückchen cremig schlagen. Buttermilch unterschlagen. Mehl und Zitronenschale unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. Die Nüsse unterheben. Den Teig halbieren und in der Hälfte des Fettes einen Pfannkuchen backen, mit 2 Gabeln zerreißen und die Stücke goldbraun braten. Restlichen Teig ebenso verarbeiten. Kirschen mit etwas Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen. Etwas Wasser mit der Stärke verrühren und zu den Kirschen geben. Guten Appetit.

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  Rezept von k****7
  vom 20.12.2010