"Strawberry Margarita" mal anders!

Zubereitung

• 1.Butter erwärmen, Kekse zerbröseln und beides vermischen. Den Tortenring auf die Tortenplatte setzen und darin gleichmäßig verteilen und leicht andrücken. Zucker, Vanillezucker und Tequila vermischen.

• 2.Für den Belag Erdbeeren putzen, waschen, gut abtropfen lassen und entstielen. Evtl ein paar Erdbeeren für die Deko zur Seite legen. Restliche Erdbeeren pürieren. 2EL der Zucker-Tequila-Masse hinzufügen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

• 3.Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Hälfte der Schale dünn abreiben. Limette halbieren und Saft auspressen. Quark mit restlicher Zucker-Tequila-Mischung, Limettensaft und Zitronenschale verrühren. Eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken und in kleinem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.

• 4.Gelatineflüssigkeit teilen (eine Teil etwas mehr als die Hälfte). Das Erdbeerpüree nach und nach in etwas über die Hälfte der Gelatineflüssigkeit einrühren. Die Quarkmasse nach und nach unter den anderen Teil der Gelatine rühren und kalt stellen.

• 5.Sahne steif schlagen. Sobald die Quarkmasse anfängt dicklich zu werden, restliche Sahne unterheben. Die Hälfte des Erdbeerpürees unter die Quarkcreme ziehen, so dass Erdbeer-Schlieren entstehen.Die Creme auf dem Boden verteilen und vorsichtig glatt streichen. Das restliche Erdbeerpüree darauf verteilen. Die Torte 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

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  Rezept von B****g
  vom 18.12.2010

  
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