Rinderfiletsteaks im Speckmantel mit Glenfiddichsauce

Zubereitung

• 1. Filet in 4 Steaks schneiden waschen, trocknen und mit Pfeffer würzen. Jedes Steak mit einer Scheibe Speck umwickeln und feststecken. Steaks mit Öl bestreichen und von jeder Seit ca. 5 Minuten braten, evtl. die Steaks nochmal für 30 min. bei 100 °C in den Backofen schieben.

• 2. Bratensatz mit Wasser loskochen, Crème fraiche unterrühren und aufkochen. Whisky, Honig und Tubenbratensauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks salzen, in die Sauce legen und erwärmen.

• 3. Als Beilage empfehle ich Ofenkartoffeln, eine knackige Salza oder einfach Bratkartoffeln.

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  Rezept von C****i
  vom 15.12.2010

  
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