Spekulatiusknödel

Zubereitung

• 1. Milch, Zucker und Butter in einem Topf zum Kochen bringen, Grieß einrühren und so lange rühren, bis sich ein weißer Belag bildet. Den Topf vom Herd nehmen und alles ca. 10 Minuten quellen lassen. Eigelb und Ei einrühren und mit Lebkuchengewürz abschmecken. Die Masse abgedeckt etwa 1,5 Stunden kaltstellen.

  2. Kleine Knödel formen und in kochendem, gesalzenem Wasser einmal aufwallen und einige Minuten ziehen lassen. Knödel herausnehmen und vorsichtig durch die Spekulatiusbrösel rollen.

  3. Mit Früchten, Fruchtmark oder Walnusseis auf Tellern anrichten.

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  Rezept von Miba
  vom 14.12.2010