Name: Buchweizen-Pfannkuchen mit Rhabarberquark
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Hessische Küche
Ingredients: 75 gr. Buchweizen Mehl; 175 gr. Weizen Mehl; 2 EL Zucker; 1 Pk. Vanillesoße aus Trockenprodukt; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 500 ml Buttermilch; 3 Eier; 60 gr. Butterschmalz zum Ausbacken; 500 gr. Rhabarber; 80 gr. Puderzucker; 500 gr. Sahnequark; 1 Vanilleschote; 2 EL Honig

Buchweizen-Pfannkuchen mit Rhabarberquark

1 Stdmittel-schwer

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Buchweizen-Pfannkuchen mit Rhabarberquark - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Buchweizen Mehl	75 gr.
Weizen Mehl	175 gr.
Zucker	2 EL
Vanillesoße aus Trockenprodukt	1 Pk.
Backpulver	2 TL
Salz	1 Prise
Buttermilch	500 ml
Eier	3
Butterschmalz zum Ausbacken	60 gr.
Rhabarber	500 gr.
Puderzucker	80 gr.
Sahnequark	500 gr.
Vanilleschote	1
Honig	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Den Rhabarber putzen,waschen,in 2 cm lange Stücke schneiden und nebeneinander auf ein Backblech legen.Mit Puderzucker bestäuben und bei 80 grad C im Backofen garen. Abkühlen lassen.Den Quark mit Honig und dem Vanillemark verrühren,den Rhabarber dazugeben. Mehl,Zucker,Soße und Backpulver mit der Buttermilch verrühren. Die Eier trennen,das Eigelb in die Mehlmilch rühren.Teig 15 Minuten quellen lassen,währenddessen das Eiweiß kaltstellen.Dann das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und unter den Teg heben. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwei Suppenkellen Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze beidseitig braun backen.
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Rezept von j****u
vom 11.12.2010

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