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Wildgulasch

30 Minleicht
Wildgulasch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Wild-Fleisch500 Gramm
span. Rotwein250 ml
Weinbrand4 Esslöffel
Zwiebel1 Stück
Paprika edelsüß1 TL
Tomatenmark1 Esslöffel
Wildfond½ Liter
Mehl1 Esslöffel
Sahne3 Esslöffel
Pilze tiefgefroren100 Gramm
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz1 Prise
Salbei getrocknet1 Prise
Thymian frisch gehackt1 Prise
Öl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Zwiebelwürfel in Öl anbraten, Fleisch abtropfen und zur Zwiebel geben, kurz anbraten, Salbei, Salz, Thymian, Paprika, Tomatenmark zugeben, mit der Beize ablöschen,

    2.zuzugedeckt 50 Min auf kleiner Flamme kochen und nach und nach Brühe aufgießen, Mehl, Sahne und Pilze verrühren und zum Fleisch geben, 10 Min weiter kochen, 10 Min nachziehen lassen,

  • Beize:

    3.Fleisch pfeffern, mit Rotwein und Weinbrand übergießen und am besten über Nacht ziehen lassen

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    Rezept von z****2
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