Steirische Honigspringerln

Zubereitung

• 1.Heute gibts kaum noch Holzmodeln,aber die "Springerln" schmecken uns immer noch....

• 2.Den Honig mit den Gewürzen,Orangen-und Zitronensaft und Rum mischen und einmal kurz aufkochen lassen. Dann ein bisschen überkühlt mit soviel Mehl vermischen,daß ein weicher Teig entsteht, etwas lauwarme Milch und das Hirschhornsalz dazumengen.

• 3.Den Teig in einer Schüssel beschweren und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag mit Mehl ausarbeiten,messerrückendick ausrollen und kleine Formen ausstechen,die mit Mandeln verziert gebacken werden.

• 4.Wer noch kleine Holzmodeln hat,kann den Teig hinein drücken,sodaß die Figuren nach dem Backen heraus springen können.....

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  Rezept von smiling-bee
  vom 10.12.2010