Punsch-Creme

Zubereitung

• 1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

  2.Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Gewürze und Sherry in eine Metallschüssel geben und im heißen Wasserbad hell und dick-cremig aufschlagen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Zitronensaft unterrühren.

  3.Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei kleiner HItze auflösen, etwas von der Eiercreme zufügen und glatt rühren. Dann unter die restliche Creme ziehen. Die Masse abkühlen lassen.

  4.Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Anschließend in Dessertgläser füllen und abgedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  5.Die Punschcreme mit Früchten garnieren und servieren.

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  Rezept von mazapan
  vom 30.11.2010

  
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