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SALAT / FELDSALAT MIT WURZELGEMÜSE

30 Minleicht
SALAT / FELDSALAT MIT WURZELGEMÜSE - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Feldsalat (Rapunzel)250 gr.
Karotten2
Petersilienwurzel2
Zwiebel gehackt1
Knoblauch frisch1
Speck gewürfelt etwas
Kartoffel gegart1
Traubenkernöl3 EL
Balsamico-Essig weiß3 EL
Senf grob etwas
Salz,Pfeffer etwas
Kerne,Nüsse geröstete
Croutons,Butter etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Feldsalat gründlich putzen,waschen,richtig abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Zwiebel und gehacktem Knoblauch mischen.

    2.Karotten und Petersilienwurzeln putzen und in feine Juliennes hobeln .In einer trockenen Pfanne etwas anrösten und auf Backpapier im vorgeheizten Backofen fertig trocknen.

    3.Speck anbraten,Kerne od. Nüsse rösten,Croutons in etwas Butter anrösten

    4.Öl,Essig,Senf-vermischen und die Kartoffel mit allem pürieren und mit etwas Mineralwasser "aufgehen " lassen,würzen

    5.Feldsalat mit allem und Dressing anrichten und ganz zum Schluß mit der getrockneten Gemüsemischung anrichten----lecker

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    Rezept von silke7
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