Name: Sauce tomate à la provencale
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1.200 gr. reife, aromatische Eier- oder Flaschentomaten; 5 gehackte rote Zwiebeln; 6 EL Olivenöl; 1 Bund Glattpetersilie; 4 gehackte Knoblauchzehen; 3 Zweige zerkleinerte Basilikumblätter; 1 Zweig Thymian; 2 Stangen Staudensellerie und 2 Stangen Lauch; 2 Lorbeerblätter; Meersalz & Pfeffer aus der Mühle

Sauce tomate à la provencale

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


reife, aromatische Eier- oder Flaschentomaten	1200 gr.
gehackte rote Zwiebeln	5
Olivenöl	6 EL
Bund Glattpetersilie	1
gehackte Knoblauchzehen	4
Zweige zerkleinerte Basilikumblätter	3
Zweig Thymian	1
Stangen Staudensellerie und 2 Stangen Lauch	2
Lorbeerblätter	2
Meersalz & Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Zwiebeln in heißem Öl goldgelb dünsten, die geschälten und entkernten Tomaten dazugeben und kurz anschmoren. Dann das zerkleinerte Gemüse nebst den übrigen Zutaten in den Topf geben und dünsten lassen bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Anschließend Thymianzweig und Lorbeerblätter entfernen, die Sauce grob pürieren und abschmecken. Als Basis für Nudeln, Reis oder als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch, Geflügel oder Lamm.
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Rezept von pasta-michele
vom 26.11.2010

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