Westfälischer Endiviensalat

35 Mineinfach
Westfälischer Endiviensalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Endiviensalat - den Krausen1 Kopf
Kartoffeln2 große
Zwiebel1
Saure Sahne1 Becher
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Milch etwas
Öl etwas
Essig etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Den Endiviensalat auslesen und kleinschneiden. Dann in kaltem Salzwasser waschen (so gehen die Bitterstoffe ein bisschen raus).

    2. Die Kartoffeln wie gewohnt kochen. Dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit der Sauren Sahne stampfen.

    3. Die Milch angießen, bis ein mäßig flüssiges Dressing entsteht. Mit Pfeffer, Salz, Essig und Öl abschmecken.

    4. Wir essen dazu sehr gerne Bratkartoffeln (siehe in meinem KB) und "Ahle Wurscht" (für alle Nicht-Hessen: Das ist luftgetrocknete, oder geräucherte rote Wurst im Naturdarm - eine hessische Spezialität und sehr, sehr lecker!!!)

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