Name: Lothringer Speckauflauf
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 gr. festkochende Kartoffeln; 2 gehackte mittelgroße Zwiebeln; 3 feingewürfelte Knoblauchzehen; 250 gr. Speck- oder Baconwürfel; 250 gr. geräucherter roher Schinken aus den Ardennen; 2 Becher Schlagsahne; 2 Eier; ½ TL mit Oregano, Paprika mild, Thymian; etwas geriebene Muskatnuss; Salz & Pfeffer aus der Mühle

Lothringer Speckauflauf

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


festkochende Kartoffeln	600 gr.
gehackte mittelgroße Zwiebeln	2
feingewürfelte Knoblauchzehen	3
Speck- oder Baconwürfel	250 gr.
geräucherter roher Schinken aus den Ardennen	250 gr.
Becher Schlagsahne	2
Eier	2
mit Oregano, Paprika mild, Thymian	½ TL
etwas geriebene Muskatnuss	etwas
Salz & Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Speckwürfel in heißem Bratfett braun auslassen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Den Schinken in Streifen schneiden und gesondert ausbraten, dann auf dem Boden einer gebutterten Auflaufform verteilen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und gründlich waschen. Anschließend trocknen und die Hälfte der Kartoffelscheiben auf den Schinken geben. Den Speck zufügen, salzen und pfeffern, dann die übri-gen Kartoffelscheiben darüber geben. Die Eier mit der Sahne verrühren, Gewürze zugeben und die Mischung über die Kartoffeln gießen. Im vorheizten Backofen bei 225 Grad ca. 40 Min. backen. Beilagen: gemischter oder grüner Salat
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Rezept von pasta-michele
vom 23.11.2010

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