Steckrübensalat

Zubereitung

• 1.Die Steckrübe halbieren und Streifen schneiden oder hobeln. Ich habe die Rübe in vier Teile und dann in Streifen geschnitten. Den Rucola gesäubert, von den Stielen befreit und als Unterlage auf den Teller verteilt.

  2.Die Steckrübe wird immer unterbewertet und muss nicht immer in den Eintopf. Als Rohkostsalat ist sie knackig im Biss und äusserst lecker im Geschmack.

  3.Die Vinaigrette aus den Zutaten Weinessig, Rapsöl, Senf, ( in diesem Fall engl.Senf " Mustard " ) ,Zucker und Salz mischen. Die Vinaigrette mit den Rübenstücken mischen und auf den Rucola verteilen. Zum Schluss die Backpflaumen halbieren und darüber verteilen mit Pfeffer aus der Mühle und etwas Öl servieren.

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  Rezept von m11topf
  vom 14.11.2010