Name: Antipasti - Platte
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Schalotten; 400 gr. Möhren; 1 Zucchini; 3 bunte Paprikaschoten (rot, gelb, grün); 1 kleine Knoblauchknolle; 7 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; 2 Lorbeerblätter; 1 Rosmarinzweig; 3 EL Weinessig; 1 TL Zucker; Oliven; Peperoni; frische Kräuter

Antipasti - Platte

2 Stdleicht

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Zutaten für 2 Personen


Schalotten	100 gr.
Möhren	400 gr.
Zucchini	1
Paprikaschoten (rot, gelb, grün)	3 bunte
Knoblauchknolle	1 kleine
Olivenöl	7 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Lorbeerblätter	2
Rosmarinzweig	1
Weinessig	3 EL
Zucker	1 TL
Oliven	etwas
Peperoni	etwas
frische Kräuter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Schalotten schälen. Möhren und Zucchini putzen und in Stifte schneiden. Paprikaschoten putzen und in etwas größere Stücke schneiden. Knoblauchknolle halbieren. 3 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauchhälften und Schalotten darin ca. 10 Minuten braten und dann herausnehmen. Paprikastücke im selben Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 2 weitere El Olivenöl in die Pfanne geben.Möhrenstifte darin ca. 7 Minuten und die Zucchini ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und heraus nehmen. Lorbeerblätter, Rosmarinzweig, 2 El Essig ins Bratöl geben und anschließend mit Zucker abschmecken. Über das Gemüse gießen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Mit Oliven, frischen Kräutern und Peperoni servieren.
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Rezept von s****s
vom 14.11.2010

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