Weihnachtsmenü Nr. 2

Zubereitung

• 1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, 80 g Puderzucker und Zitronensaft glattrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den Quark ziehen. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

  2.Eigelbe und 20 g Puderzucker schaumig, Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Alles nacheinander mit dem Schneebesen unter die Quarkmasse heben. In vier Förmchen füllen, im Kühlschrank - am besten über Nacht - fest werden lassen.

  3.Portwein und Sternanis in einem Topf erhitzen. Die Feigen abbrausen und in Scheiben schneiden und kurz darin ziehen lassen. Quark-Mousse auf Dessertteller stürzen. Feigen und Portweinsud dazu, anrichten und mit Pfefferminze garnieren.

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  Rezept von c****y
  vom 11.11.2010

  
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