Name: Rind: Rinderbraten mit Spätburgunder
Total time: 160 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg Rinderbraten; 1 Karotte; 1 Stange Staudensellerie; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 Rosmarinzweige; 1 Bund Basilikum; 4 Tomaten; 2 EL Butter; 2 EL Olivenöl; 500 ml Spätburgunder; 125 ml Rinderfond; 2 Gewürznelken; 1 Lorbeerblatt; 1 Zimtstange; 2 TL Honig; 2 TL Speisestärke

Rind: Rinderbraten mit Spätburgunder

2 Std 40 Minmittel-schwer

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Rind: Rinderbraten mit Spätburgunder - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Rinderbraten	1 ½ kg
Karotte	1
Staudensellerie	1 Stange
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	3
Rosmarinzweige	2
Basilikum	1 Bund
Tomaten	4
Butter	2 EL
Olivenöl	2 EL
Spätburgunder	500 ml
Rinderfond	125 ml
Gewürznelken	2
Lorbeerblatt	1
Zimtstange	1
Honig	2 TL
Speisestärke	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 40 Min

1.Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Karotte und Sellerie waschen, fein würfeln, Basilikumblättchen abzupfen, Rosmarinnadeln abstreifen und beides fein hacken. Tomaten waschen und würfeln. Butter und Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch anbraten, dann Braten herausnehmen, das Gemüse im Öl schwenken, Tomaten, Wein und Brühe dazugeben.
2.Gewürznelken, Zimt und Lorbeer ebenfalls dazugeben. Salzen und pfeffern und den Braten darauf setzen. Bei ganz schwacher Temperatur und geschlossenem Deckel ca. 2 Stunden schmoren lassen. Braten in Scheiben schneiden. Dazu Kartoffelpüree und gedünstete Karotten anrichten.
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Rezept von border
vom 09.11.2010

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