Früchtebrot

Rezept: Früchtebrot
(Konditorenrezept)
16
(Konditorenrezept)
02:00
6
10746
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
400 gr.
Hefeteig
2 EL
Kakaopulver
200 gr.
Aprikose getrocknet
200 gr.
Feige getrocknet
200 gr.
Pflaumen getrocknet
200 gr.
Datteln
250 gr.
Birne getrocknet
2 TL
Himbeere Konfitüre
80 ml
Wasser
110 ml
Rum
2 EL
Salz
2 EL
Honig
2 EL
Zitronenabrieb
70 gr.
Mandeln
70 gr.
Walnüsse
70 gr.
Haselnüsse
0,75 TL
Zimtpulver
0,5 TL
Muskatnuss
3 Stk.
Pimentkörner
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1189 (284)
Eiweiß
5,4 g
Kohlenhydrate
40,5 g
Fett
9,3 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Früchtebrot

1
Das Rezept reicht für etwa 4 Brote à 550 Gramm.
2
Tags zuvor das Einweichwasser herstellen: Wasser, Rum, Zitronenabrieb, Honig und Himbeerkonfitüre vermengen. Dann die Birne ggf. blanchieren bzw. halb weich kochen und etwas erkalten lassen, zusammen mit den Aprikosen, Feigen, Pflaumen und Datteln in 2cm-Stücke schneiden und über Nacht im hergestellten Einweichwasser luftdicht ziehen lassen.
3
Tags darauf: Hefeteig herstellen (s. Rezept "Hefeteig Grundrezept") jedoch 1050-er Mehl verwenden und das Kakaopulver daruntermischen. Teig ausrolllen. Ofen auf 190°C Ober-Unterhitze einschalten.
4
Pimentkörner zerstoßen, die restlichen Gewürze mit dem Salz vermischen und zusammen mit den Nüssen und die eingeweichten Früchte auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Einrollen und durchkneten. Drei Laibe formen und oben mit ganzen Walnüssen oder Mandeln verzieren. In ausgebutterten 500-Gramm Backformen oder auf dem Backpapier ca. 40 Minuten backen. __Guten Appetit !___
5
TIPP:__ Die Früchtebrote halten sich in Alupapier gewickelt im Kühlschrank mind. 2 Wochen.

KOMMENTARE
Früchtebrot

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
einfach super, von mir 5*
Benutzerbild von tina150363
   tina150363
Sehr lecker. LG, Tina
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Ein ganz besonderes Rezept mit ganz viel Finesse, einer guten Beschreibung und wunderschönen Fotos! 5***** lg Olga
Benutzerbild von wurzelmama
   wurzelmama
Leckere Sache. Gleich mitgenommen. LG Manuela 5*
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Upps da habe ich mich wohl verrklickt, ich nehme dein Rezept trotzdem gegen 5* mit LG
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Da du das Rezept veröffewntlicht hast, nehM

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