Karotten-Rahm-Suppe

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln und die Karotten schälen und würfeln. Den Porree waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe anrühren. Die frischen Kräuter (besonders gut schmeckt frischer Koriander) waschen und hacken.

  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Porree darin kurz andünsten. Das restliche Gemüse hinzufügen und mit der Gemüsebrühe löschen.

  3. Bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten garen.

  4. Dann die Suppe pürieren und mit Ingwer, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Saure Sahne mit den Kräutern unterheben und servieren.

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  Rezept von h****i
  vom 08.11.2010