Brokkoli-Schinken-Spätzle Pfanne

Zubereitung

• 1. Teig Spätzle: Mehl, Eier und Milch zu einem zähen Teig vearbeiten, salzen und pfeffern. Wasser kochen, salzen und den Teig mit einer Spätzlehobel einarbeiten - kurz aufkochen lassen, bis alle Spätzle oben schwimmen und abgießen.

  2. Schinken-Brokkoli Sauce: Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anbraten; währenddessen den Schinken in Würfel schneiden und unter die Zwiebel mengen. Brokkoli beigeben und kurz mitbraten. Spätzle beifügen, mit Schlagsahne verfeinern und abschließend würzen.

  3. Variationsmöglichkeiten: Statt Brokkoli kann man auch Pilze oder anderes Gemüse verwenden. Ebenso kann der Schinken ersetzt oder auch weggelassen werden.

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  Rezept von L****n
  vom 08.11.2010

  
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