Lachsfilet mit Gurken-Lauchgemüse und Bandnudeln

Zubereitung

• 1.Die Salatgurke schälen,längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen.Die hälften in ca. 1-1,5 cm breite Stücke schneiden.Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. 1 El öl erhitzen,Gurkenstücke darin ca.1 min. dünsten,herausnehmen und beiseite stellen. Lauchringe im Topf ca. 5 min. dünsten.Brühe und Sahne angießen und etwas einreduzieren lassen, mit Salz,Pfeffer und Senf abschmecken.Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen,Lachsfilets salzen,pfeffern und von jeder Seite ca.3 min. anbraten.Joghurt,Gurkenstücke und Dill zur Sauce geben,kurz erwärmen,Mit Lachsfilets und Bandnudeln servieren

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  Rezept von madfan
  vom 07.11.2010