Kabeljau "Picasso"

Zubereitung

• 1. Die Birne waschen und in kleine Stück schneiden. Mit etwas Butterschmalz in einem kleinen Topf anschwitzen, bis sie etwas weicher ist. Dann den Fruchtcocktal mit dem Saft hinzugeben und das ganze langsam erwärmen.

  2. In der Zeit den Fisch waschen, trockentupfen und erst mit Zitronensaft, dann mit dem Bratfischgewürz einreiben. Dann kurz in Mehl wenden. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, nicht zu heiß. Den Fisch dann hineinlegen, bei mittlerer Temperatur langsam garen, von jeder Seite etwa 3-5 Minuten.

  3. Nun die halbe Banane und den Ingwer zu dem Obst geben und pikant abschmecken. Je nach Geschmack kann man auch noch Pfeffer und/oder Zucker verwenden. Die Soße einmal kurz aufkochen lassen, dann dickt sie etwas ein.

  4. Direkt auf den Teller damit und genießen! Dazu am besten ein grüner Salat; ich hatte auch noch ein paar Pellkartoffeln vom Vortag, die ich kurzerhand in einer weiteren Pfanne in Butter geschwenkt habe.

  5. Man kann sicher auch nur frisches Obst verwenden, aber mit dem Fruchtcocktail geht es eben recht schnell und sieht auch schön aus.

  6. Update vom 8.04.2012: Habe ich am Karfreitag wieder mal zubereitet und noch ein paar Bilder ergänzt. Ist einfach ein herrlicher Genuss! :-)

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  Rezept von Paprilotte
  vom 07.11.2010

  
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