Name: Italienische Kalbshaxe ( Ossobuco)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 4 a 250g Kalbshaxenscheiben; Salz; Pfeffer frisch gemahlen; 2 EL Mehl; 200 Möhren; 200 Staudensellerie; 6 EL Olivenöl; 1 große Dose geschälte Tomaten; 1 Liter Fleischbrühe; 1 Liter Weißwein; 1 Prise Zucker; 1 Bund Petersilie; 2 Knobauchzehen; 1 Zitrone unbehandelt abreiben

Italienische Kalbshaxe ( Ossobuco)

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalbshaxenscheiben	4 a 250g
Salz	etwas
Pfeffer frisch gemahlen	etwas
Mehl	2 EL
Möhren	200
Staudensellerie	200
Olivenöl	6 EL
geschälte Tomaten	1 große Dose
Fleischbrühe	1 Liter
Weißwein	1 Liter
Zucker	1 Prise
Petersilie	1 Bund
Knobauchzehen	2
Zitrone unbehandelt abreiben	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Fleisch abspülen,salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Gemüse putzen, waschen und fein würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen, Kalbshaxenscheiben dann von beiden Seiten goldbraun anbraten. Gemüse zufügen und leicht andünsten. Tomaten mit Saft, Brühe und Weißwein angießen. Fleischscheiben zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 75 Min.schmoren. Die Soße mit Salz
2.Pfeffer und Zucker abschmecken. Petersilie abbrausen, trockenschütteln Knoblauch schälen. Beides fein hacken, mit der Zitronenschale mischen und vor dem Servierenüber das Ossobuco streuen. Dazu schmecken Salz oder Bratkartoffel
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Rezept von p****9
vom 17.09.2008

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Kommentare zu „Italienische Kalbshaxe ( Ossobuco)“

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