Geschmorter Rinderrücken á la Mario
leicht
Bild 1 von 1 Geschmorter Rinderrücken á la Mario 
Weitere Rezepte
Schweinekrustenbraten
Knuspriger Putenbraten
Entrecote
Wildschweinbraten mit Knusperkartoffeln
Rinderbraten in Biersoße
Lammrücken in Whisky-Senf-Sauce
Fleisch: Halsbraten aus dem Römertopf
Fleisch: Zickleinbraten
Zarter Rinderbraten aus dem Ofen, auf Pfeffer-Schmorzwiebeln
Rollbraten aus dem Lammrücken
Karree vom Duroc-Schwein "rückwärts" gegart
Fleisch: Lammkeule in Kaki-Knoblauch-Soße
Hähnchen mit Senfsoße
Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce
Maiale al latte ... oder Schweinebraten in Milch
Rinderbraten my way
Schweinemedaillons mit Senf
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderrückenfilet, pariert | 800 Gramm |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Olivenöl | 1 Schuss |
| Senf grob | 3 EL |
| Thymian frisch | 1 Bund |
| Rosmarin frisch | 1 Bund |
| Knoblauchzehe zerdrückt | 4 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)642 (153)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate12,0 g
Fett-
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)642 (153)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate12,0 g
Fett-
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Den Rinderrücken von allen Seiten salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und auf ein Gitter setzen. Die Oberseite mit grobem Senf bestreichen.
2.Thymian- und Rosmarinzweige und die zerdrückten Knoblauchzehen darauf legen und das Fleisch im Niedertemperatur-Garverfahren bei 54 °C für ca. 1,5 Stunden bei trockener Hitze im Ofen schmoren lassen.
3.Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten und anschließend kurz ruhen lassen. Vor dem Servieren den Rinderrücken tranchieren.
4.Als Beilagen eigenen sich Ofen- oder Bratkartoffeln und Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von K****s
vom
Kommentare zu „Geschmorter Rinderrücken á la Mario“