Name: Spargel - Bärlauch Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Pfälzische Küche
Ingredients: Für den Teig:; 250 g Mehl; 125 g Quark; 50 g Käse (Gouda, alt); 125 g Butter; Salz; Für den Belag:; 500 g Spargel, weißer; 200 g Kochschinken; 100 g Bärlauch; 2 Ei(er); 200 g saure Sahne; Salz und Pfeffer; Muskat

Spargel - Bärlauch Quiche

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Für den Teig:	etwas
Mehl	250 g
Quark	125 g
Käse (Gouda, alt)	50 g
Butter	125 g
Salz	etwas
Für den Belag:	etwas
Spargel, weißer	500 g
Kochschinken	200 g
Bärlauch	100 g
Ei(er)	2
saure Sahne	200 g
Salz und Pfeffer	etwas
Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Zutaten für den Boden zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 30 min. kaltstellen.
2.Währenddessen den Spargel schälen, im Salzwasser bissfest garen und halbieren.
3.Den Schinken würfeln, den Bärlauch klein schneiden.
4.Die restlichen Zutaten verquirlen und abschmecken.
5.Den Teig in die Backform legen, der Rand sollte ca. 3 cm hoch sein.
6.Den Spargel auf den Teig legen, dann den Schinken und den Bärlauch darauf verteilen. Jetzt die Sahnemischung darüber gießen.
7.Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 min. backen. Dazu passt ein Spätburgunder Rose trocken.
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Rezept von s****7
vom 26.10.2010

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