Rinderfilet mit Pilzpesto

Zubereitung

• 1. Pesto:

  2. Champignons putzen, im Mixer zerkleinern, 5 EL Olivenöl unterrühren, Parmesan und 25g Nüsse dazugeben, das ganze pürieren

  3. Rinderfilet:

  4. 2 EL Öl erhitzen, Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in heissem Öl anbraten, mehrmals wenden, Filet herausnehmen und warmstellen. Bratsud mit dem Fond aufgiessen und etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Haselnussblättchen ohne Öl golden anrösten

  6. Tagliatelle:

  7. In reichlich Salzwassser al dente garen

  8. Filet mit den gerösteten Haselnussblättchen garnieren, mit Tagliatelle und Pesto servieren

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  Rezept von m****7
  vom 24.10.2010

  
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