Johannisbeer-Muffins

Zubereitung

• 1. Für den Rührteig: Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Mehl, Backpulver und Puddingpulver (1 gestr. Eßl. davon auf die Seite für die Creme) zusammenmischen.

  2. Für die Creme: 1 Ei, 50 gr. Zucker, 150 gr. Creme fraiche oder Schmand, 1 gestr. Eßl. Vanillepuddingpulver (aus der oben angegebenen Packung), 2 Eßl. abgezogene, gehackte Mandeln vermischen.

  3. Den Teig in 12 Muffinsförmchen geben, Johannisbeeren (TK-Beeren unaufgetaut) auf dem Teig verteilen, Schmandcreme darauf und mit Mandeln bestreuen.

  4. Oberunterhitze etwa 180 Grad, Heißluft etwa 160 Grad, Backzeit ca. 30 Min.

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  Rezept von Eliza1719
  vom 16.09.2008

  
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